こんにちは。カフェグートです。

皆さんは、コーヒーを一口飲んだ瞬間に「これ、本当にコーヒーなの？」と驚くような香りと出会ったことはありますか？

実は今、コーヒーの世界では「精製（豆の取り出し方）」の進化によって、これまでにない新しいフレーバーが次々と生まれています。 今回は、知ればもっとコーヒーが楽しくなる「4つの精製プロセス」と、当店が自信を持っておすすめする特別な一杯をご紹介します。

コーヒーの味を左右する「4つの精製」

1. ナチュラル（自然乾燥法） 果実のまま太陽の下で干す方法。ベリーのような「濃厚な甘み」を豆に閉じ込めます。

2. ウォッシュド（水洗式） 水できれいに磨き上げてから乾かす方法。凛とした「クリーンな酸味」と透明感が魅力です。

3. ハニープロセス 果肉を少し残して乾かす手間暇かけた方法。蜂蜜のような「独特の質感と甘み」が生まれます。

4. アナエロビック（嫌気性発酵） そして、今最も注目されているのがこれ。専用タンクで「密閉」して発酵させる最新プロセスです。ワインや完熟フルーツのような「芳醇な香り」が爆発します。

【数量限定】中深煎り ホンジュラス テパングアレ農園 アナエロビック

この「アナエロビック」の面白さを最大限に体験していただけるのが、今回入荷したホンジュラスのテパングアレ農園の豆です。

最大の特徴は、熟した果実を思わせる濃密な香りと、とろりとした質感。 通常、アナエロビックは個性が強いため浅煎りにされることが多いのですが、カフェグートではあえて「中深煎り」に仕上げました。

焙煎を深めることで、アナエロビック特有の華やかさに「ダークチョコレート」や「ワイン」のような深みが加わり、より重厚な甘みへと昇華しています。

苦味は控えめで、ベリー系のドライフルーツのような余韻が長く続く、非常に贅沢な一杯。 「普通のコーヒーでは少し物足りない」「特別なリラックスタイムを過ごしたい」という時に、ぜひじっくりと味わっていただきたい銘柄です。

温度の変化も、美味しさのヒミツ

このコーヒーは、カップの中で温度が変化するにつれて、香りの表情もくるくると変わっていきます。 最初は濃厚なコクを、少し冷めてくると凝縮された果実の甘みを。

一期一会の特別な風味を、ぜひカフェグートでお楽しみください。 皆様のご来店、心よりお待ちしております。