【FRENCH】Peru Classic Puno Washed【100g】
¥940
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【特徴】
ペルー南部、極めて標高の高い峻険な「イナンバリ渓谷」で小規模農家たちが大切に育てた伝統品種を、やさしく丸みのある深い甘みを引き出す深煎りで仕上げました。
かつて世界的に高い評価を受けた最高峰「トゥンキ・イナンバリ」の系譜を引くこの豆は、標高1,400〜1,900mの厳しい寒暖差によって、驚くほど豊かな糖度とクリーンな風味を宿しています。2026年のカッピングでは、グリーンアップルやレモングラスのような清涼感あるアロマが高く評価されました。
このフレッシュなポテンシャルを持つ上質な豆をあえて深煎りにすることで、上品なダークチョコレートを思わせる重厚なコクと、冷めるほどにじんわりと広がる黒糖のような甘みへと姿を変えます。
ダブルハンドピックによって雑味を徹底排除しているため、深煎りでありながら驚くほど澄んだ、美しい余韻が長く続きます。
【味わい】
焙煎： 深煎り（French Roast）
香味： ★★★★★（ダークカカオ、キャラメル、かすかにハーブのような清涼感）
甘味： ★★★★☆（温度変化とともに引き立つ、黒糖のようなじんわりとした甘み）
苦味： ★★★☆☆（トゲや角のない、滑らかでマイルドな苦味）
酸味： ★☆☆☆☆（穏やかで、全体の美しい輪郭を支える隠し味程度）
コク： ★★★★☆（深煎りらしい豊かなボディと、クリアで引っかかりのない喉越し）
【こんな方におすすめ】
・苦味の中に、豆本来の豊かな甘みを感じられる深煎りを探している方
・どっしりとしたコクは好きだけど、焦げ感や胃がもたれるような重さが苦手な方
・時間をかけてゆっくり飲むことで、温度変化による味の移り変わりを楽しみたい方
・当店自慢の手作りケーキやスコーンと一緒に、贅沢なペアリングを堪能したい方
・かつての名産地「トゥンキ」の系譜を引く、特別なロットを味わってみたい方
【生産背景と環境】
・産地： ペルー（Peru）南部 プーノ地域
・エリア： サンディア、イナンバリ渓谷（Inambari Valley）
・標高： 約1,400〜1,900m
・品種： カトゥーラ、ブルボン、ティピカ
・精製： ウォッシュド（伝統的水洗処理）
・生産者： イナンバリ渓谷の小規模生産農家
ペルー南部の大自然が育んだ上質なテロワールと、当店の丁寧なハンドピックが融合した、どこまでも「優しく綺麗に染み渡る深煎り」です。100g 890円のプレミアムな価値が、この1杯にしっかりと凝縮されています。
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