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【FRENCH】Brazil Passeio Yellow Bourbon Pulped Natural【100g】

¥940 税込

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【特徴】
南米最大のコーヒー生産国ブラジル、ミナスジェライス州の名門
パッセイオ農園から届いたイエローブルボン種を、重厚な甘みを最大限に引き出す深煎りで仕上げました。

この豆の魅力は、イエローブルボン特有の高い糖度と、パルプドナチュラル（PN）精製による密度のある甘さにあります。果肉を一部残して乾燥させることで、ナチュラルほど発酵感を強く出さず、ウォッシュドのようなクリーンさも併せ持つ、バランスの取れた風味構造を形成します。

深煎りにすることで、黒糖やビターチョコレートを思わせる濃密な甘みと、ローストナッツのような香ばしさが際立ちます。酸味は穏やかで、厚みのあるボディとともに、やわらかなビター・スイートの余韻が長く続きます。

【味わい】
焙煎：深煎り（French Roast）
香味： ★★★★★（ビターチョコレート、黒糖、ローストアーモンド）
甘味： ★★★★☆（カラメルやブラウンシュガーのような濃厚な甘み）
苦味： ★★★★★（角の取れた上質なビター感）
酸味： ★☆☆☆☆（控えめで穏やか）
コク： ★★★★☆（厚みのあるオイリーな質感）

【こんな方におすすめ】
・甘み主体の深煎りを探している方
・酸味を抑え、コクと余韻を重視したい方
・ミルクと合わせても風味が負けない豆を求める方
・エスプレッソやカフェオレ用途にも使いたい方
・落ち着いた時間に、重厚な味わいをじっくり楽しみたい方

【生産背景と環境】
産地：ブラジルミナスジェライス州
農園：パッセイオ農園（Fazenda Passeio）
品種：イエローブルボン（Yellow Bourbon）
精製：パルプドナチュラル（PN）
標高：約1,100〜1,200m

ミナスジェライス州南部の高原地帯は、昼夜の寒暖差と安定した乾燥気候に恵まれ、糖度の高いチェリーを育む産地として知られています。パッセイオ農園では、収穫から乾燥までを丁寧に管理し、品種特性を最大限に活かすロット管理を徹底。ブルボン系ならではの滑らかな質感と甘みの明瞭さが、雑味のないクリーンなカップを支えています。