【FRENCH】India APAA Julian Peak Farm【100g】

【特徴】爽快なビター感、苦味の中のまろやかな酸味。ナッツや、ほのかに香るスパイス系の風味を楽しめます。

ジュリアンピーク農園が所在するのは、シェバロイヒルズのカーヴィリーピーク村になります。
品質の高いコーヒー農園も多く存在しており生産環境は整っています。
セーラム空港から車で1時間半のところに所在しており、海抜300m~標高1,300mまで、いろは坂を彷彿させる坂を上った先に、カウヴィリーピーク村が存在します。
その更に山奥にジュリアンピーク農園は存在します。
森林の中に農園はあり、シェードは非常に濃く、生産量は限られるものの、品質重視で生産されています。
急勾配にコーヒーノキが植えられており、収穫は大変ですが女性生産者のきめ細かな手仕事により、チェリーは摘み取られています。
同農園では、ピッカーは女性(背が低い)のため、コーヒーツリーの成長を縦のベクトル横に広がるようにコントロールされています。
弊社で買い付けている物は、ジュリアンピーク農園の中でも、標高の高い区画だけを選定しています。

焙煎：フレンチロースト（深煎り)
香味：★★★☆☆
甘味：★★★☆☆
苦味：★★★★★
酸味：★☆☆☆☆
コク：★★★★★
テイスト：ビターキャラメル、チョコレート

産地：Cauvey Peak地区
農園：ジュリアンピーク農園
標高：1,500~1,600m
品種：アラビカ種
スクリーン：ー
規格：AA
精製：フルウォッシュド